Soupe de poulet (bouillon)
Utilisation
Contre le refroidissement, le rhume et la grippe. Effet possible aussi contre la toux (lire ci-dessous sous Remarques).
Ingrédients
Pour préparer ce bouillon de poulet il vous faut :
– 1 carcasse de poulet ou 1 poulet entier
– 2 l d’eau
– 2 branches de thym
– 2 brins de persil
– 1 clou de girofle
– 2 feuilles de laurier
– 4 carottes
– 4 branches de céleri
– 2 oignons
– Sel et poivre
Préparation
1. Placez la carcasse de poulet dans une grande marmite avec l’eau, portez à ébullition.
2. Ensuite, quand le mélange commence à bouillir il faut retirer la mousse qui se forme à la surface (c’est-à-dire écumer) pendant 3 min.
3. Coupez les carottes (en deux ou en rondelle) puis le céleri et les oignons (en 2 ou même en 6 si vous voulez).
4. Ajoutez les légumes puis placez les herbes dans une mousseline (tissu de coton très fin, très léger et transparent) et la ficeler ou dans une boule métallique.
Portez ce mélange de nouveau à ébullition.
Baissez le feu et laissez mijoter 2 h, à découvert.
5. Ajoutez le poivre et le sel pour un bon assaisonnement.
6. Filtrez.
Posologie
Consommez une fois par jour, si possible le plus chaud possible (le chaud permet de décongestionner le nez et les sinus).
Remarques:
– Vous pouvez stocker cette soupe (bouillon) 4 jours au réfrigérateur.
– La soupe de poulet est peut-être l’un des remèdes de grand-mère les plus connus, surtout dans le monde anglo-saxon (USA), il s’agit de la fameuse chicken soup. Il semblerait d’ailleurs que cette soupe possède des propriétés anti-inflammatoires1et agirait de façon efficace contre le refroidissement et le rhume. L’aminoacide cystéine qu’on retrouve dans le poulet permettrait aussi de fluidifier le mucus et agirait par conséquent de façon favorable contre la toux ainsi que le rhume.
Lire aussi : remèdes de grand-mère pour soigner les maux de l’hiver
Références & Sources :
Mayo Clinic
Rédaction du dossier :
Xavier Gruffat (Pharmacien)
Crédits photos & Infographies :
Adobe Stock, Creapharma.ch (Pharmanetis Sàrl)
Dernière mise à jour du dossier :
07.12.2021
Références scientifiques et bibliographie :
