La vitamine C, appelée aussi acide ascorbique, est particulièrement connue pour aider à renforcer le système immunitaire et lutter contre différentes maladies infectieuses, mais il s’agit d’une vitamine aux multiples vertus. Entre ses effets bénéfiques sur la cicatrisation des plaies et ses propriétés pour protéger les yeux, notamment pour prévenir les cataractes, la vitamine C n’a pas fini de révéler ses secrets. Découvrez dans cet article 5 choses essentielles que ce nutriment procure à l’organisme afin de nous maintenir en bonne santé.
1. Prévient les maladies (ex. cancer) et freine le vieillissement prématuré de la peau
La vitamine C constitue un antioxydant qui aide à combattre les radicaux libres. Ces derniers sont des molécules instables pouvant endommager les cellules et provoquer ainsi un stress oxydatif et une accélération des signes du vieillissement. De plus, l’accumulation de radicaux libres est associée à un risque accru de maladies comme le cancer, l’arthrite ou encore les maladies cardiaques. La consommation d’aliments riches en vitamine C aide donc à mieux protéger le corps contre un vieillissement prématuré de la peau.
2. Protège les yeux
Le pouvoir oxydant de la vitamine C aide à ralentir la progression de la dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA) et à prévenir les cataractes. Selon une étude publiée en ligne en 2019 dans la base de données de PubMed Central (DOI : 10.3390/antiox8040085), la vitamine C agirait comme antioxydant en réduisant le stress oxydatif cellulaire de la rétine et de la région maculaire de l’œil.
3. Aide à la cicatrisation des plaies
La vitamine C favorise la croissance du collagène qui constitue un élément important dans le processus de guérison des plaies. Il s’agit, en effet, d’une protéine qui donne à la peau son apparence jeune. Une étude publiée en 2013 dans la revue British Journal of Community Nursing (DOI : 10.12968/bjcn.2013.18.sup12.s6) révèle que les personnes qui ne consomment pas assez de vitamine C guérissent plus lentement après une blessure.
4. Favorise l’absorption du fer
Il existe de nombreux aliments qui contiennent du fer comme les épinards ou encore les haricots. La consommation de vitamine C augmente la biodisponibilité du fer, c’est-à-dire son absorption par l’organisme. Il serait donc judicieux de préparer, par exemple, une salade d’épinards en ajoutant du citron pour aider le corps à absorber plus de fer.
5. Maintien la bonne santé de la peau et cheveux
Un apport suffisant en vitamine C ou des produits dermatologiques à base de vitamine C contribuent à ralentir le vieillissement de la peau, à réduire les cernes et les rides, et à renforcer les effets de la crème solaire. En favorisant le développement et la croissance des tissus, la vitamine C est un nutriment à privilégier dans le soin de la peau. La vitamine C aide notamment à la production de collagène, une protéine pouvant renforcer la peau et les racines des cheveux.
Quel est l’apport quotidien recommandé en vitamine C ?
L’apport quotidien nécessaire en vitamine C n’est pas difficile à obtenir. Selon la recommandation des National Institutes of Health (NIH) américains, l’apport minimum est respectivement pour les hommes et les femmes de 90 mg à 75 mg chez les adultes, de 85 mg chez les femmes enceintes, de 120 mg chez les personnes allaitantes, de 65 à 75 mg chez les personnes de 14 à 18 ans, de 45 mg chez les enfants de 9 à 13 ans, de 25 mg chez les enfants de 4 à 8 ans et de 15 mg pour les petits de 1 à 13 ans. À titre de référence, une orange moyenne contient environ 75 à 80 mg de vitamine C. De façon légèrement différente, la Société allemande de nutrition (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) considère que 110 mg par jour de vitamine C sont suffisants pour les hommes et 95 mg pour les femmes.
Références & Sources :
PubMed Central (DOI : 10.3390/antiox8040085), British Journal of Community Nursing (DOI : 10.12968/bjcn.2013.18.sup12.s6), National Institutes of Health, Cleveland Clinic, Prevention (magazine américain sur la santé).
Personnes responsables et impliquées dans l’écriture de ce dossier :
Seheno Harinjato (rédactrice chez Creapharma.ch, responsable des infographies). Supervision finale : Xavier Gruffat (pharmacien).
Date de dernière mise à jour du dossier :
18.04.2023
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